Para pebisnis yang bergerak di bidang kuliner wajib hukumnya memiliki salah satu item penting dalam menjaga nama baik usaha cateringnya. Yap, chafing dish. Menjaga makanan tetap hangat dan higienis agar terhindar dari debu adalah fungsi utama diciptakannya Chafing dish. Chafing dish merupakan salah satu perangkat terpenting pada dunia kuliner. Wadah penghangat makanan ini terdiri dari nampan untuk menaruh makanan, tutup nampan, kaki nampan, dan kompor sebagai sumber panas.
Tempat penyajian ini dibuat agar makanan tetap hangat/panas dalam waktu yang lebih lama daripada makanan yang disimpan dalam panci makanan jenis lainnya. Berbagai bentuk dan bahan digunakan untuk membuat chafing dish, mulai dari tembaga, kuningan, aluminium, stainless dan masih banyak lagi yang dirancang dengan ketebalan tertentu.
Bahan dasar panas yang dihasilkan berasal dari bahan bakar sterno, listrik atau pemanas induksi dan untuk memanaskan penampang berisi air yang terletak pada bagian penampang bawah untuk menghasilkan uap. Tempat sterno dilengkapi dengan gagangan sehingga tidak mudah khawtir kepanasan atau tumpah dalam mengganti sterno yang telah habis.
Chafing dish sudah banyak digemari dengan bentuk yang berbeda-beda seperti oval, persegi, bulat maupun prisma tergantung selera. Motifnya juga ada yang polos atau ada yang diukir pada bodynya.
Penggunaan chafing dish biasanya pada acara resmi atau acara-acara khusus seperti pernikahan atau meeting, hotel atau acara makan prasmanan. Bentuknya yang terdiri dari berbagai model dapat menambah kesan mewah pada acara. Selain itu juga dapat menambah kesan nikmat pada makanan yang dihidangkan. Agar tampak seragam, biasanya ada yang memesan pemanas custom seperti 1 set yang berisi 6 menu sekaligus untuk mempermudah membawa ke tempat acara.
Chafing Dish Motif Etnik
Pembuatan chafing dish tembaga dibuat menggunakan secara manual atau handmade secara keseluruhan baik dalam penempatan maupun pemahatan. Namun untuk finishing tetap menggunakan alat mesin pada saat coating atau vernisnya. Chafing dish dibuat glossy bertujuan supaya terlihat mewah dan mengkilat ketika terkena sinar sehingga menjadi perhatian bagi orang yang melihat.
Terdapat berbagai macam ukuran yang tersedia sesuai kebutuhan sajian makanan. Jangan sampai salah sangka semua chafing dish berukuran sama karena ada berbagai macam hidangan seperti hidangan pembuka, hidangan berkuah, dan juga hidangan penutup. Coppertos sebagai salah satu produsen seni kerajinan ukir kuningan dan ukir tembaga memproduksi chafing dish yang berbentuk bulat atau oval. Bentuk ini dapat digunakan sebagai soup station juga. Tidak hanya berbentuk bulat, Coppertos juga mampu memproduksi chafing dish dengan bentuk yang lain seperti persegi, persegi panjang dan yang lainnya.
Baca Juga
Chafing Dish Bahan Dasar Logam Kuningan Murni
Kapasitas penghangat yang bervariasi memberikan kebebasan dalam memilih sesuai dengan selera dan kebutuhan. Ada banyak keuntungan yang didapatkan jika menggunakan nampan penyaji dan penghangat makanan, yaitu:
- Dapat menyajikan makanan dengan kondisi yang tetap terjaga kehangatannya, sehingga para tamu yang datang akan langsung menyantap makanan yang fresh dan terjamin kebersihannya karena alat pemanas ini dilengkapi dengan penutup.
- Menggunakan chafing dish sebagai wadah makanan prasmanan akan menjamin kualitas makanan karena ada water return system yang memastikan tidak ada uap air dari panas makanan yang kembali jatuh ke makanan namun uap air akan dialirkan ke wadah khusus penampungan air.
- Chafing dish merupakan alat yang mudah digunakan dan dapat digunakan siapa saja tanpa harus memiliki keterampilan tertentu karena menggunakannya sangat mudah. Cukup sajikan pada nampan, menutup penutup jika diperlukan, dan menyalakan kompor sehingga makanan tetap hangat.
- Tidak perlu khawatir makanan akan terkontaminasi debu dan kotoran lainnya karena alat pemanas yang digunakan menggunakan bahan yang berkualitas sehingga makanan yang disajikan aman dan istimewa menggunakan wadah pemanas yang berkualitas.
- Chafing dish tersedia dari berbagai ukuran hingga memiliki kapasitas yang besar sehingga memberikan kemudahan untuk memanasi makanan dalam jumlah yang besar saat digunakan untuk menggelar acara dengan jumlah tamu undangan yang banyak.
Untuk kamu yang ingin memulai usaha bidang kuliner dan katering, wajib hukumnya untuk memiliki mesin penyaji dan pemanas makanan ini. Sehingga setiap menu makanan yang disajikan tetap terjaga kesegarannya dan tetap hangat untuk para tamu. Kualitas hidangan makanan pun pasti terjaga dari papan debu atau kotoran lainnya karena terlindung oleh tutup nampan. Pemilihan chafing dish harus memilih bahan yang berkualitas dan aman digunakan agar tetap terjaga kesehatan. Bahan pembuatan chafing dish harus dari bahan food grade.
Saat ini banyak produsen kerajinan logam yang dapat membuat chafing dish dengan bahan yang berbeda-beda. Coppertos dapat melayani pembuatan chafing dish menggunakan bahan logam kuningan murni yang berkualitas dan aman digunakan karena dibuat dari bahan food grade.